萝卜炖牛腩

作者： 切了个糕

想吃点不一样的

用料

• 牛腩 1斤
• 萝卜 1根
• 香叶 1-2片
• 姜 一块
• 蒜 半个
• 桂皮 1块
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水下锅，适量料酒去腥，焯水备用。

步骤 2

萝卜切块，冷水下锅，放入盐，八角/桂皮，姜，煮5分钟。这里是为了去除辛辣味。并且这样煮出来更香。

步骤 3

准备好以下调料。 姜，干辣椒，蒜，香叶，桂皮/八角

步骤 4

热锅热油，放牛腩翻炒，加入上述调料，翻炒片刻，加蚝油，生抽，老抽，盐调味。

步骤 5

锅中加入适量水没过牛腩，煮开后转高压锅炖45分钟。

步骤 6

牛腩炖完后，加入萝卜再炖30min左右，美味的萝卜炖牛腩就完成了。

步骤 7

注意: 1.水不能太多，刚好没过牛腩即可，萝卜中有水，会让水变多。 2.盐提前放，不然后面味道会淡。 3.辣椒可以多放几个，煮出来辣味不是很明显。

菜谱创建时间：2023-08-19 20:56:09