鸡肉卷

作者： ruyan

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 橄榄油 15克
• 冰水 210克
• 鸡胸肉 一块
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量

鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一块，加盐和黑胡椒腌制2小时，锅里放橄榄油，每面先煎30秒，再加一些水，小火煎7分钟。中间翻一次面。煎熟备用。

步骤 2

这个面团含水量有点高，可以减少10克水。我打好的面团稍有点黏手。第一次发酵。

步骤 3

鸡胸肉放凉撕开。

步骤 4

发酵好的面团分割5份松弛，有点黏手，可以手上抹一点油。

步骤 5

松弛完，取一个擀开长方形，撒马苏里拉芝士，放鸡肉，挤上沙拉酱，再撒一层马苏里拉芝士。然后包起来，捏紧底边。最后发酵。

步骤 6

发酵完放入预热好的烤箱，上下220度，约18分钟。上色即可。

菜谱创建时间：2023-08-19 19:01:54