蒸水蛋（没有机会翻车配方）

作者： 小厨娘1213

用料

• 鸡蛋 6个
• 温水 按比例
• 盐 1茶匙

蒸水蛋（没有机会翻车配方）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌至没有结块能被夹起来即可

步骤 2

添加的温水量是鸡蛋液的1.5倍，像我这样，直接用鸡蛋壳来量度就没问题啦

步骤 3

温水里加入1茶匙盐，搅拌化开

步骤 4

倒入鸡蛋液，搅拌均匀

步骤 5

用碗筛过滤一遍

步骤 6

用勺子把蛋液面的泡沫全部清理掉

步骤 7

冷水下锅，用碟子盖住蛋液

步骤 8

大火煮开后，转小火8分钟

步骤 9

最后关火焖2分钟

步骤 10

揭开盖子要轻、稳、迅速

步骤 11

避免盖子面的水蒸气滴落，影响镜面

步骤 12

出锅后撒葱花，1勺香油，1勺酱油。

菜谱创建时间：2023-08-19 18:48:07