青椒洋葱煎蛋饼

作者： 一只菜团子

不要太咸，有淡淡的盐味就很香。

用料

• 食材：鸡蛋4颗，青椒3根，洋葱50g，葱花8g。
• 调味料：盐1/3勺，生抽4g，料酒3g，玉米淀粉2g，清水6g，菜籽油20g。

青椒洋葱煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

把青辣椒洗净刀拍一下切细圈圈或切碎；准备50g洋葱切细丝，再切8g葱花备用。

步骤 2

调一个淀粉水：2g玉米淀粉和6g清水混合调均匀。

步骤 3

直接给淀粉水里面磕入4颗鸡蛋。

步骤 4

加入3g料酒、4g生抽、1/3勺盐。

步骤 5

充分搅拌均匀。

步骤 6

然后在蛋液里加入切好的青椒碎、细洋葱丝和葱花。

步骤 7

充分搅拌均匀啦。

步骤 8

把锅烧热，倒入菜籽油，油热后倒入蛋液。

步骤 9

用一双木筷子稍微的搅动一下蛋液。

步骤 10

待蛋液稍微有些凝固时，调成小火盖上锅盖一直焖到蛋液基本凝固。

步骤 11

用一个大盘子倒扣锅里，协助将蛋饼翻过来。

步骤 12

再将蛋饼慢慢顺滑回锅里完成翻面🤣。

步骤 13

调成中大火，再稍微煎一下另一面焦黄上色即可出锅装盘。

步骤 14

青椒洋葱和鸡蛋的搭配很香，非常好吃！🥳🥳

菜谱创建时间：2023-08-19 15:37:10