酱牛腱（电饭煲版）

作者： 鸟儿应季菜谱

发现做菜，不繁琐才会常做。这款牛肉，冰箱常备，随时取用。

用料

• 牛腱子 1000克
• 盐 6克
• 生抽 10克
• 老抽 20克
• 蚝油 20克
• 红酒 50g

酱牛腱（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉1000斤。

步骤 2

泡去血水，换三四次水至水色偏淡。

步骤 3

沥干（放阳台上吹吹干）。

步骤 4

加盐6g+生抽10g+老抽20g+𧐢油20g+红酒50g。

步骤 5

用手抓捏翻面，淹制3小时。

步骤 6

放入电饭锅，肉/排骨程序25分种。（这款锅带微压，你根据自己的锅摸索时间）

步骤 7

锅內肉冷了再拿出，切5等份，保鲜袋分装，放冷冻室。（我一般前一天晚上做，25分钟到了，拔电，让锅的余温闷着，到第二早上起来，切肉分装冷冻）。

步骤 8

晚上下班回家，冰箱里拿出一份，室温一会儿，切片，厚薄随意。

菜谱创建时间：2023-08-19 13:51:46