免炸水牛城鸡翅(附蓝纹奶酪酱制作法）

作者： 朝外關廂

看一个海外华人美食播主分享了这个方子，就简单根据自己口味改良了一下，感觉还不错，特此记录一下。

用料

• #主料：
• 鸡翅（翅中或翅根） 1000克
• #腌料：
• 盐 4茶匙
• 无铝泡打粉 4茶匙
• 黑胡椒碎 2茶匙
• 大蒜粉 2茶匙
• 甜椒粉 3茶匙
• #酱料
• 黄油 50克
• 砂糖 3茶匙
• 水牛城辣酱 250毫升
• 白胡椒粉 1茶匙

免炸水牛城鸡翅(附蓝纹奶酪酱制作法）的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，烤箱上下火预热200度。

步骤 2

用厨房纸巾印干鸡翅上多余的水分。

步骤 3

准备一个大碗，将鸡翅用腌料拌匀。

步骤 4

用炉网垫起鸡翅，均匀平铺在烤盘上。

步骤 5

烤箱预热好后，将烤盘放入中下层焗烤20分钟。

步骤 6

用小奶锅小火融化黄油，放入砂糖炒化，放入水牛城辣酱并煮滚后关火，加入白胡椒粉拌匀备用。

步骤 7

辣椒酱推荐用Frank’s RedHot的经典水牛城鸡翅辣酱，如果喜欢更浓烈口感的可以试试这款路易斯安那辣椒汁。

步骤 8

20分钟后取出在鸡翅上均匀涂抹少许食用油。

步骤 9

将烤箱温度调至230度，煎烤模式再烤5-8分钟，烤至鸡翅外皮焦黄。（照片忘了拍，就用上一步的图代替了）

步骤 10

将鸡翅取出，放置2分钟，然后将鸡翅倒入盛有辣酱的奶锅拌匀即可。（其实最好找个大碗把鸡翅和辣酱一起放进去拌匀）

步骤 11

配菜：蓝纹芝士酱蘸西芹 将100克蓝纹奶酪切掉外皮，用手将奶酪捏碎成颗粒状放入碗中加入2茶匙蛋黄酱（美乃滋酱）和少许蒜蓉，1-2茶匙柠檬汁一起拌匀最后再依个人口味加入少许盐和黑胡椒碎用2-3茶匙鲜牛奶调匀，蓝纹芝士酱就制作完成了。配洗净切段的西芹清口解腻。

菜谱创建时间：2023-08-18 18:08:15