捞汁小海鲜

作者： Sandy小宇宙

海鲜味道鲜美，深受很多人喜爱。在外面吃海鲜一般都不便宜，而且海鲜的新鲜度很难有保障。在家解锁这道捞汁小海鲜，吃的又过瘾又安心，一起来试试吧。

用料

• 生抽 20g
• 鱼露 30g
• 蚝油 40g
• 香辣红油 40g
• 料酒 20g
• 鸡精 3g
• 熟白芝麻 8g
• 线椒 3根
• 小米辣 3根
• 蒜瓣 4瓣
• 小葱 2根
• 洋葱 半个
• 桂皮 1根
• 八角 3个
• 花椒 10g
• 柠檬 3片
• 生姜 1块
• 香菜 5根

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

小海鲜洗干净装盘备用

步骤 2

水开加生姜片和料酒，把所有的海鲜煮熟。 海螺煮7分钟左右出锅； 白蛤煮到开口就熟了； 基围虾煮到卷在一起就可以捞出； 鲍鱼水开后入锅，然后转小火盖上盖子焖5分钟捞起放入料水，去除内脏和嘴，刷干净；

步骤 3

准备好所有图示佐料

步骤 4

把线椒、小米辣、洋葱、香菜、小葱、蒜瓣切好

步骤 5

线椒、小米辣、洋葱、香菜、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、鱼露、红油、料酒、鸡精、白芝麻全部倒在一起

步骤 6

锅里加400ml水，加花椒、桂皮、八角、滚水煮5分钟，然后滤出大料水

步骤 7

把大料水加到混合在一起的佐料中，并搅拌均匀，这样捞汁就做好了。

步骤 8

把捞汁倒入摆好盘的海鲜中，并用保鲜膜密封，放冰箱冷藏4个小时以上。冷藏的时间越长海鲜越入味越好吃。

捞汁小海鲜的小贴士

做这道菜海鲜一定都要煮熟，有的海鲜有寄生虫。香菜、洋葱如果喜欢吃可以多加，也可以加一些自己喜欢的蔬菜。

菜谱创建时间：2023-08-17 21:20:22