自制柚子酱（附成品不苦的方法）

作者： Chu2012

向来比较中意柚子的味道，国内柚子的季节总会狠狠的过把瘾，这里也有柚子卖了，整箱囤回家慢慢过瘾，一箱不够吃完又去囤了一箱，第二箱剩了最后两个终于过够瘾了。 想着国内柚子能放很久都不坏，这里的居然会变苦，每粒果肉都苦难以下咽，又不忍浪费食物，于是乎做成柚子果酱做茶饮也蛮好。

用料

• 柚子肉+皮 2个约1000g
• 糖 400g
• 盐 10g
• 柠檬汁 约10g

自制柚子酱（附成品不苦的方法）的做法步骤

步骤 1

柚子剥出果肉，柚子皮尽可能去除皮上的白膜（忘拍照了），如图切丝

步骤 2

锅内+盐+水（水量莫过食材即可） 放入柚子果皮和果肉（由于柚子果肉发苦于是和皮一起加热焯水，如果你家的没有发苦这一步只放柚子皮即可），水开后煮2-3分钟后把水过滤出去，留果肉果皮继续+水+盐烧开后煮2-3分钟，如此反复多次，因为柚子比较苦我煮了3次 （尝下柚子皮或滤出的水不苦即可进入下一步）。这步是成品不苦的关键，一定不能偷懒哦！

步骤 3

空干水分后+糖+盐 开火煮

步骤 4

煮干水分

步骤 5

继续煮

步骤 6

煮至变色、粘稠

步骤 7

这样子的状态就可以出锅啦

步骤 8

玻璃罐消毒 蒸锅蒸或开水烫，看你方便

步骤 9

装好拧紧瓶盖 倒放 完全凉凉后冷藏食用

步骤 10

两个柚子的成品含玻璃罐1000g（忘记称玻璃罐的重量🤪）

自制柚子酱（附成品不苦的方法）的小贴士

用刀去除柚子皮白膜时要注意安全哦（别问我为什么）

菜谱创建时间：2023-08-17 03:23:37