虎皮鸡爪

作者： 用自己喜欢的方式过一生一

用料

• 鸡爪 两斤
• 八角 一个
• 干辣椒 一把
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 白醋 适量

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

烧热水，鸡爪焯水，不要煮，出来后冷水兑20ml白醋泡一下鸡爪晾干。

步骤 2

炸到金黄，不到图片的程度也ok，放冰水里泡着。

步骤 3

锅里加油，放入姜片和干辣椒翻炒出香味，喜欢花椒的可以加一点，加入除了酱油的其他调料翻炒，加热水，生抽老抽，加入鸡爪，炖煮。

虎皮鸡爪的小贴士

起虎皮的技巧，白醋和炸完放冰水里浸泡。

菜谱创建时间：2023-08-16 13:56:53