自制番茄🍅肉酱

作者： 小蛋蛋麦子

最近买了一些意面🍝，然后就想着调配各种酱料，最简单的就是这款番茄肉酱，一起跟着做起来吧

用料

• 西红柿 1000克左右
• 洋葱 半个
• 盐 一勺
• 番茄酱 适量
• 肉末 300克左右
• 黄油 30克左右
• 西芹 适量
• 大蒜 适量
• 胡萝卜🥕 半根
• 味极鲜 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 油 适量

自制番茄🍅肉酱的做法步骤

步骤 1

选用粉番茄，把番茄🍅洗净去蒂，放入烤箱200度烤20分钟（没有烤箱的话也可以蒸一下蒸软）

步骤 2

番茄烤好后去皮备用，番茄烤的用手指按压就会凹陷出汁就差不多说明烤好了，如果按压的有点硬的话可以用破壁机打一下

步骤 3

把里脊肉（也可以换成牛肉/鸡胸肉/后腿肉）打成肉末，胡萝卜🥕、西芹、洋葱🧅、大蒜🧄都打成碎末，装好备用

步骤 4

锅中加入油，油要多倒些，再倒入肉末，中小火炒至变色

步骤 5

把西芹/胡萝卜/洋葱/蒜末一起倒入锅中，大火炒至均匀出香味。 再倒入准备好的番茄🍅，用锅铲压扁压碎，搅拌均匀（没有照片，大家自行脑补吧～） 然后将火调至中小火进行调味，加入适量盐，味极鲜，老抽，蚝油，黄油（没有可不加），蕃茄酱（没有可不加），搅拌均匀

步骤 6

中小火慢煮20～30分钟左右，全程不加水，要多次搅拌以防湖底，噔蹬蹬蹬～番茄肉酱就熬好了

步骤 7

熬好的番茄肉酱香气扑鼻，顺手就煮了意面🍝配这个番茄肉酱，味道好极了👏

步骤 8

午餐就吃它了，顺便还炒了个黄瓜🥒鸡蛋，完美，步骤很简单，大家动手做起来吧

菜谱创建时间：2023-08-15 23:37:20