面包怎么更好吃？这个配方拿去，一起快乐撸包

作者： 跟着小法吃吃的

收到一大包蜜红豆应该怎么用呢，当然要做蜜豆包呀！ 圆圆胖胖的小饼造型，我自己就能炫三个！里面有满满蜜红豆的加持，宣呼呼软绵绵，甜甜蜜蜜的！ 要是在夹心抹茶奶油馅料，那口感绝了！抹茶红豆cp永远不会错~ 减肥道路的绊脚石啊啊~~可太好吃了！做小朋友暑假的早餐刚刚好，推荐给你们哈~

用料

• #配方可做17-18个
• #1、面团
• 高筋面粉 500g
• 奶粉 20g
• 鲜酵母 15g
• 细砂糖 100g
• 全蛋液 80g
• 老面（可选） 50g
• 盐 5g
• 水（冷藏） 130g
• 牛奶（冷藏） 100g
• 无盐黄油（软化） 70g
• #2、夹心
• 蜜红豆 适量
• 抹茶奶油奶酪馅 适量

面包怎么更好吃？这个配方拿去，一起快乐撸包 的做法步骤

步骤 1

除黄油外面团材料加入厨师机，揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。小法加了一些黑全麦老面进去，没有老面的宝宝可以不加哈，其他配方不要动。

步骤 2

面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约60分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。分割，每份约60g 图片

步骤 3

整形方法来了，排气，收圆

步骤 4

按扁，翻面，包入蜜红豆。

步骤 5

收口捏紧，休息10分钟，擀圆，再次包入抹茶奶酪奶油馅料，收口捏紧，擀成小圆饼。

步骤 6

发酵箱温度36度，湿度85%，约30分钟，第二次发酵。

步骤 7

入烤箱烘烤，小法是新艾瑞斯e5烤箱，平炉模式，200度烘烤14分钟。 这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~

步骤 8

高比克5a烤箱可以平炉模式，上下火200度，烘烤13分钟。

步骤 9

烘烤的时候都要记得顶部盖一个烤盘，用烤盘自身重量压住才能烤成小圆饼的样子哦。

步骤 10

撕开爆馅儿，热乎乎的最好吃！！

面包怎么更好吃？这个配方拿去，一起快乐撸包 的小贴士

1、如果用干酵母，就是5g 2、抹茶奶酪馅配方可以戳之前的教程 3、 蜜红豆每个包15g，觉得太甜的宝宝，包10g也可以哈~

菜谱创建时间：2023-08-15 20:57:08