小酥肉

作者： 巫有有

原创:抖音 小刘同学 这里记录为了方便自用

用料

• 五花肉 2斤
• 红薯粉 1.5斤
• 鸡蛋 5个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 葱姜水 适量
• 啤酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量

小酥肉的做法步骤

步骤 1

最先将葱姜切好泡水，大概2号碗一碗。 1.五花肉切长条， 2.锅里无油无水放适量花椒粒炒至微黄，炒香， 后用lei bo锤碎至有点颗粒， 3.腌肉:先放胡椒粉，再放葱姜水，再放盐抓拌均匀以后，再放花椒粒和花椒粉。 4.拌粉:将5个鸡蛋打入1.5斤红薯粉，先把鸡蛋搅拌均匀以后，再把剩余葱姜水倒入搅拌，水还不够少量多次加大概1/3瓶啤酒，还不够就加水，酒不要太多怕影响味道。粉不能太稀，安慕希酸奶状即可。 5.混合粉肉，状态为提起来不滴粉，肉又全被粉包裹。 6.油温高了以后转中火开始炸肉，第一次炸一分多钟，炸至微黄定型即可捞出，吃多少复炸多少，用大火高油温复炸，炸至金黄酥脆捞出。

菜谱创建时间：2023-08-15 18:20:54