三色馒头

作者： JeremyJo

一次发酵，操作简单，非色素，健康又好吃，做一次吃一星期

用料

• 低筋面粉 各300克
• 紫薯粉/巧克力粉/斑斓粉 各12克
• 奶粉 各5克
• 泡打粉 各2克
• 酵母 6克
• 水 600克
• 白糖 90克

三色馒头的做法步骤

步骤 1

按上述的分量，将面粉，泡打粉，奶粉，各口味粉量好

步骤 2

步骤 3

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

将白糖倒入适量水中煮开融化，再加剩余的水，温度呈温热状，加入酵母粉，搅拌融化，分三份使用

步骤 6

加入200克的酵母水，用筷子搅拌成絮状

步骤 7

上手揉成不粘手面团，粘手就继续加粉，每次少量加

步骤 8

杆成片

步骤 9

卷起来

步骤 10

卷成长条

步骤 11

用刀切成小剂

步骤 12

锅中烧20度左右温水，将馒头剂子摆上，盖锅盖发酵至两倍大小，过程大概是20分钟

步骤 13

此图可明显看出已经发酵变大，大火蒸10分钟，焖5分钟取出

步骤 14

步骤 15

菜谱创建时间：2023-08-15 16:35:18