恩平特色芋头糍

作者： Hyan姐

这是恩平的传统美食，做法简单，咸香可口。

用料

• 芋头 半个（大约250克）
• 粘米粉 250克
• 水 500克
• 盐 适量
• 五花肉 适量
• 腊肠 半条
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 葱花 适量
• 花生粉 适量
• 虾皮（或瑶柱） 适量

恩平特色芋头糍的做法步骤

步骤 1

芋头去皮刨成丝。

步骤 2

五花肉腊肠虾皮切细粒炒香炒熟。

步骤 3

芋丝加少量水（另加水）炒熟，加入酱料调味。

步骤 4

250清水开粉浆，加入250克沸水调成生熟浆，再与芋丝搅拌均匀。

步骤 5

蒸盘涂油，加入粉浆开水蒸。

步骤 6

视厚薄程度蒸10至20分钟，最好是薄些才好吃。

步骤 7

上锅洒上葱花、花生粉。

步骤 8

肉料可与粉浆一起搅拌均匀蒸，也可以蒸好后铺在上面。

菜谱创建时间：2023-08-14 15:36:19