鸭肉南瓜盅

作者： 绿意慢生活

冬瓜蒸鸭吃得多了，试试南瓜蒸鸭吧！ 买了一只养足7个月的麻鸭，正好家里还有香芋南瓜，于是有了这个搭配。 老南瓜甜糯糯的，放入腌入味的青头鸭，两者相辅相成，比冬瓜蒸鸭更鲜甜喷香👌😎

用料

• 香芋南瓜 1个
• 鸭子 1斤
• 姜蓉 少许
• 蒜蓉 少许
• 小米辣 1个
• 米酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1茶匙
• 油 少许
• 玉米淀粉 1勺

鸭肉南瓜盅的做法步骤

步骤 1

选取鸭子的腿那一半比较多肉。 去除鸭子的腥味：先用清水浸泡两次，洗去血水。然后放没过鸭肉的水，加一勺米酒，浸泡片刻，把水沥干。

步骤 2

鸭肉加生抽蚝油姜蓉蒜蓉腌片刻。

步骤 3

然后用淀粉抓匀，再用少许油抓匀封住肉汁。

步骤 4

选用香芋南瓜或贝贝南瓜，挖空南瓜籽洗净。

步骤 5

把腌入味的鸭肉填入南瓜碗，碗口用保鲜膜封好扎几个孔。

步骤 6

沸水中大火蒸15-20分钟。

步骤 7

配上一碗香香的小米杂粮饭，拌上鲜甜的肉汁，妥妥的养胃餐。

菜谱创建时间：2023-08-14 12:05:35