猪油

作者： 吖铭

2000克猪油熬出了900克清油，450克浑油，剩了不到400克油渣

用料

• 猪油 4斤
• 葱姜 适量
• 大料 适量
• 料酒
• 白酒
• 黄豆
• 盐

猪油的做法步骤

步骤 1

猪油切块

步骤 2

葱姜大段

步骤 3

锅中加凉水下猪油，倒入适量料酒，水开就把猪油捞出，倒进另一个装温水的盆里，洗猪油两至三遍

步骤 4

锅中加热水，把洗好的猪油倒入锅中，水量以和肉稍齐平即可，大火慢慢熬，不能心急

步骤 5

熬成这样的清油转小火，过程中要一直搅和

步骤 6

熬到油和肉齐平，放大块葱姜和大料

步骤 7

再熬一会加入白酒，搅和搅和

步骤 8

把装猪油的盒子里放点黄豆，增鲜防腐还能吸油渣味，再放点盐

步骤 9

将猪油过筛入盒，以能看到黄豆粒为最佳，这部分猪油可以做面食，

步骤 10

剩下的再黄点的就留着炒菜，油渣留着包饺子吧

菜谱创建时间：2023-08-13 21:54:48