在家做好喝的牛肉汤

作者： 霓裳满天

换个花样吃牛肉 清炖牛肉汤要尽可能少放调料，尤其尽量不要放花椒桂皮八角这样气味重的调味料，牛羊肉适当多放小茴香。 这样父母出来的牛肉汤没有调料味，只有牛肉的清甜。

用料

• 牛肉（上脑或者腿肉）
• 调料

在家做好喝的牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水并改刀，焯水。我是用的上脑，切成了薄片。冷水没过牛肉，放葱姜，开火，煮开，打去厚厚的血沫。

步骤 2

焯水后的牛肉捞出，用温水清洗干净。如果浮末能去除得很干净，可以不用捞出来清洗，而是直接加调料开始炖煮。

步骤 3

炖煮。 倒入一罐啤酒，放入姜片，将两个辣椒、两个拇指大小的白芷、小茴香、白胡椒粒放入调料包里， 大火煮开，换小火煮一个小时，放盐，试试牛肉是否烂了，如果不行继续炖。初始尽量多放点水，如果后来觉得汤少，可添加开水。

步骤 4

如果想配豆皮、粉条，用另外的锅烫煮，捞出放入碗里，撒点白胡椒粉、葱花、香菜，浇入牛肉汤，配上喜欢的面食开吃吧。

菜谱创建时间：2023-08-13 19:59:14