树莓奶酪碱水棒

作者： 随便添加

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 160克
• 黄油 10克
• 酵母 2.5克
• 盐 4克
• 树莓奶酪
• 奶油奶酪 100克
• 树莓粉 15克
• 糖粉 10克

树莓奶酪碱水棒的做法步骤

步骤 1

面团所有材料打出厚膜 面温控制在26以下

步骤 2

步骤 3

整理光滑，均分成6份 放入冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 4

树莓粉糖粉和软化好的奶酪搅拌均匀 放在一边备用

步骤 5

冷藏20分钟后，取一块面团，摁扁

步骤 6

擀成长方形

步骤 7

均匀涂抹奶酪

步骤 8

自上而下卷起来 放入冰箱冷藏40分钟 拿出来泡碱水（戴手套） 500克温水➕15克碱 泡50-60秒

步骤 9

割包示意图

步骤 10

割完可以用刀往表面扒拉一下 防止粘在一起

步骤 11

放入预热好的烤箱里 上火200，下火170，15分钟 根据烤箱的温度选择加盖锡纸和延长烘烤时间 上色快就盖锡纸，15分钟以后上色不满意就延长时间

步骤 12

出炉喷水即可

菜谱创建时间：2023-08-13 17:30:13