红烧-糖醋排骨

作者： 走走停停绿藤萝

用料

• 排骨 2-3斤
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 香叶 适量也可不放
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 醋 适量

红烧-糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备调料 葱姜和大料

步骤 2

锅中放花生油适量 烧热后放入排骨 小心别把洗排骨的水倒入锅中

步骤 3

翻炒 在此过程中开始会有一些水别炒出 但没事 耐心翻炒一会儿 肉有点儿变色 水也会蒸发吸收 此时投入葱姜和大料 这个比例是准备葱姜大料比例的一半

步骤 4

再翻炒一会儿 看到锅中水分吸干后 倒入老抽 翻炒

步骤 5

翻炒后倒入料酒 继续翻炒

步骤 6

加入冰糖 翻炒

步骤 7

还入剩余所有葱姜大料

步骤 8

翻炒一会儿后加入开水 生抽 水开后关小火 盖盖 计时一小时 这期间有时间过去看看 注意别糊锅

步骤 9

也可加入一个去皮番茄

步骤 10

一小时后开大火收汁 沿锅边倒入少量醋 翻炒 出锅 撒些熟芝麻和小葱 完美

菜谱创建时间：2023-08-13 14:16:48