龙利鱼切片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓均放十分钟后备用,锅中加水烧开后一片片下入鱼片,开后浮起捞出。锅中加入油小火炒香炒黄一半蒜末,再加入另一半同时下入干红椒、青、红椒小块,加入盐、酱油炒均放入鱼片,翻炒均匀即可