红糖马拉糕

作者： 彤彤小圆红辣椒

第一次是在广式茶餐厅点错单点了一个马拉糕 之前想的就是一个发糕不会有什么特别，然而当时我吃上一口后觉得呀！和我们这边的红糖粑粑真不一样～Q弹细腻甜蜜～ 于是就回来观看各种马拉糕的制作视频于是就多次复刻了～ 再后来就有了今天的制作方法👇🏾

用料

• 低筋面粉 200g
• 木薯粉 100g
• 红糖 30g（我这个属于减减减糖版）
• 白糖 20g
• 奶粉 30g（可不加，加了曾香）
• 无铝泡打粉 4g
• 玉米油 40g
• 温水 280g（或者换成牛奶）

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

将红糖白糖奶粉加入混匀➕温水融化后加入酵母～

步骤 2

再加入面粉木薯淀粉搅拌均匀 面粉吸水性不同，最终面糊成这个状态

步骤 3

28—30度发酵两倍大，搅拌排净大气泡

步骤 4

加入玉米油和泡打粉搅拌均匀～（注意这一步再加泡打粉哦～因为马拉糕这个需要快发酵～加入会看见立马有泡泡反应）

步骤 5

倒入8寸铺好油纸的戚风蛋糕模具（其他模具密封盒之类也行～但是要刷油哦～方便脱膜）

步骤 6

然后不用等二发直接上锅蒸26分钟闷3-5分钟

步骤 7

出锅

步骤 8

开吃～ 开心💕

菜谱创建时间：2023-08-12 16:57:51