梅子燜苦瓜香菇

作者： 素食錦年_Hanna

這道菜是個師兄煮的，非常好吃，我復刻不到原樣，盡量還原了。個人覺得是瓜苦中最好的吃法。

用料

• 苦瓜
• 素蚝油
• 蜜餞烏梅
• 八角
• 香菇
• 鹽

梅子燜苦瓜香菇的做法步骤

步骤 1

苦瓜切件，不用去籽，加一點點油，小火煎。

步骤 2

2面煎到少少窿。

步骤 3

加入發泡好洗乾淨的香菇，繼續小火煎。

步骤 4

蜜餞烏梅N個（不是藥材舖煲酸梅湯的那種烏梅），用熱水泡開。冲洗幾遍。用熱水泡軟，壓壓碎。

步骤 5

少少油把烏梅炒出味，應該加點姜絲一起炒出味，家里沒有。 浸烏梅的水倒入煎好的苦瓜香菇內。

步骤 6

加入苦瓜香菇，加少少鹽，素蠔油，2個八角。小火燜。

步骤 7

要燜久一點，與師兄煮的賣象差很遠，但味道還不錯。

菜谱创建时间：2023-08-12 13:33:44