麻辣凉拌猪皮

作者： 私房美食详细可教学

用料

• 猪皮

麻辣凉拌猪皮的做法步骤

步骤 1

冷水下锅放葱姜料酒煮，打去浮沫煮40分钟

步骤 2

煮捞出放凉水冲洗干净，刮去多余油脂

步骤 3

切条状备用

步骤 4

①先把干辣椒无油干锅炒香 ②再把新鲜大蒜小红椒也炒香 全部炒香之后放进舂桶里；先把干辣椒舂碎再把大蒜小米辣（山胡椒）放进去一起舂碎

步骤 5

舂成这个样子就差不多了

步骤 6

把舂好的佐料打出来放点新鲜的花椒，淋热油搅拌均匀（泼两次热油看你的量）

步骤 7

猪皮上放舂好的佐料、盐、鸡精、白糖、花椒油、耗油、老抽、生抽、熟芝麻

步骤 8

全部抓拌匀就可以了

菜谱创建时间：2023-08-12 13:33:43