碱水包

作者： 小静爱甜食

记录配方

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 25克
• 水 150克
• 波兰种 100克（50克水，50克面粉，1克酵母，提前发酵一晚上）
• 奶粉 15克
• 黄油 10克
• 鲜酵母 12克
• 盐 5克
• 碱水：
• 清水 500克
• 烘焙碱 20克

碱水包的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母的其他材料拌匀。

步骤 2

揉成团。 我加了全麦面粉，颜色有点发黄。 装密封袋，冷藏一小时以上。

步骤 3

拿出面团，加入酵母、黄油，揉成团（忘记拍照） 之后分成100克一个小剂子，送去冰箱冷藏20分钟。

步骤 4

做成自己喜欢的形状，送入冰箱冷冻啊30分钟。

步骤 5

放入碱水中泡30秒，沥干一点水分，放入烤盘，上下火180度，烘烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2023-08-11 17:33:39