🍞水合法基础吐司【450克吐司】

作者： LUCK辰

1.高筋面粉 2.常温水（预留10克根据面团吸水量加入） 3.蛋液 4.白糖 （1.2.3.4成团室温30分钟后冷藏过夜） 耐高糖酵母（后放1） 盐（后放2） 黄油（后放2） 我今天莫名其妙只用一发，但不错啊。建议正常二发💁含水量高，会有塌腰，所以要根据面团逐加水。但蓬松高度很好。 ​

用料

• 高筋面粉 250克
• 常温水 115克
• 蛋液 50克
• 白糖 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 17克

🍞水合法基础吐司【450克吐司】的做法步骤

步骤 1

1234搅拌成团即可，室温放置30分钟后放冰箱冷藏到第二天早上。

步骤 2

取出冷藏面团先放酵母搅打均匀。再加室温软化的黄油和盐揉出手套膜即可。

菜谱创建时间：2023-08-11 13:00:06