福田淳子·柠檬&蓝莓白软干酪芝士蛋糕

作者： 紫玉芸菲

自用，选自福田淳子的芝士蛋糕完美手册，直径18cm可脱底圆形模型1个。

用料

• #蛋糕底
• 全麦饼干 70克
• 无盐黄油 25克
• #芝士糊
• 茅屋芝士（过滤款） 200克
• 砂糖 80克
• 原味酸奶 200克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 2大勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 柠檬皮末 1/2个
• #装饰
• 蓝莓 1盒
• 柠檬皮末 1/2个

福田淳子·柠檬&蓝莓白软干酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

[ 事先准备 ] O将茅屋芝士、酸奶、鸡蛋放置到室温温度。 O在模型中涂抹薄薄一层黄油( 分量外)，在底面铺好烘焙纸。 O烤箱预热至170°C。

步骤 2

把70g全麦饼干细细碾碎，加入25g融化的黄油搅拌均匀。

步骤 3

把全麦饼干倒入模型中，用保鲜膜包住手或勺子，将其厚度均一地按压在模型底部。

步骤 4

把200g茅屋芝士放入盆中，利用刮刀仔细搅拌直至均匀顺滑。

步骤 5

在芝士中加入80g砂糖，利用打蛋器滑动搅拌均匀。

步骤 6

按照顺序把200g酸奶、2个蛋液和2大勺柠檬汁加入芝士糊中，每次加入后均需搅拌到均匀顺滑。

步骤 7

把1大勺玉米淀粉过筛后加入到芝士糊中，搅拌到均匀顺滑后，倒入盆里。加入1/2个柠檬皮末，搅拌。然后一起倒入模型中。

步骤 8

放入170°C的烤箱中烘焙15分钟。取出，把1盒蓝莓撒在上面，然后继续烘焙25~30分钟。

步骤 9

取出后放在蛋糕架上初步冷却，放入冰箱里冷却至少3小时。最后把1/2柠檬皮点缀在上面。

菜谱创建时间：2023-08-10 16:24:58