简单的淡奶油面包（无黄油，冷藏发酵）

作者： 我是榴莲榴莲

为了节省时间，面团我提前一晚做好放冰箱冷藏发酵了，这样第二天做的时候只需要简单的二次发酵就好。

用料

• 高筋面粉 400克
• 淡奶油 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 牛奶 90克
• 白砂糖 30克
• 盐 3克

简单的淡奶油面包（无黄油，冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合一起，厨师机低速搅拌3分钟，后转中速继续搅拌15分钟，时间灵活掌握。

步骤 2

搅拌到拉伸薄膜，有弹性不易拉断，破口边缘整齐。

步骤 3

盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。

步骤 4

第二天早上从冰箱拿出来，不用揉，直接分成16份。

步骤 5

每份揉圆，放进烤盘中。烤箱放一碗开水，不开火，把面团放进烤箱中，发酵到2倍大小。

步骤 6

发酵好后从烤箱拿出来，空烤箱150度预热10分钟，放入烤盘，中下层，150度30分钟，想要面包浅浅的颜色就中途要变色时加盖锡纸，自己吃无所谓的就不盖。我嫌麻烦就没盖。

步骤 7

烤出来颜色比较深，一点不甜，有淡奶油的香味。小孩挺爱的，觉得不甜可以把糖加到50克。

菜谱创建时间：2023-08-09 19:10:44