干锅虾

作者： 肥水不流油

最近很想吃干锅虾，但是外面做的很多不去虾线的，怕不干净，就趁下班做了一下，味道真的很不错，不是在吹，确实和店里的一样

用料

• 虾 吃多少买多少
• 芹菜 两根 粗一点的芹菜
• 干辣椒 六个
• 花椒 一把
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 土豆 一个
• 黄瓜 一个
• 白芝麻 适量
• 葱姜蒜 适量
• 玉米淀粉 适量
• 火锅底料 半袋
• 玉米 一个
• 年糕 适量
• 麻辣香锅调料 适量
• 老抽 少许
• 南德 适量
• 鸡精 适量

干锅虾的做法步骤

步骤 1

虾 去虾头 虾线，开背，洗干净后倒入料酒抓拌腌制一会，趁着腌制时间处理配菜，芹菜切段，黄瓜切段，玉米切块，土豆切条

步骤 2

油热放入少许葱姜蒜，虾冲洗干净后裹上少许玉米淀粉，开始炸虾3-5分钟左右，小火慢炸，炸到金黄色

步骤 3

炸黄瓜条

步骤 4

炸玉米，注意安全，玉米粒易炸裂，三分钟左右即可

步骤 5

炸好后捞出控油

步骤 6

最后炸土豆条

步骤 7

锅中留油，倒入花椒干辣椒，葱姜蒜末炒香，放入半袋火锅底料炒出红油

步骤 8

倒入虾翻炒均匀后，倒入配料翻炒，放入年糕，年糕不需要炸，放一勺生抽 一点点老抽调色，倒入麻辣香锅调料翻炒，最后倒入南德和鸡精翻炒出锅

步骤 9

出锅 真的巨香

菜谱创建时间：2023-08-09 14:43:37