青花椒鸡

作者： 半半半半甜儿

*菜谱用的是苏泊尔料理快锅SY-30YZ100 也可以使用其他锅具进行操作

用料

• 鸡翅 360g （11个）
• 姜片 5g
• 蒜瓣 15g
• 花椒 1g
• 干辣椒 3g（5个）
• 杭椒 18g（1个）
• 青花椒 15g
• 老抽 5g
• 生抽 8g
• 蚝油 5g
• 白芝麻 5g
• 黑胡椒粉 1g
• 盐 1g
• 淀粉 15g
• 植物油 3g
• 油 180g

青花椒鸡的做法步骤

步骤 1

食材处理：鸡翅对半切开，放入老抽、盐、黑胡椒粉和植物油抓匀，腌制15分钟。

步骤 2

倒出鸡翅中的料汁，加入淀粉抓匀。

步骤 3

锅中倒入180g油；开盖；选择【手动菜单-煎炒-大火-开始烹饪】；油烧热后（约3分钟），放入鸡翅煎炸3-5分钟至两面金黄后盛出。

步骤 4

锅中留少许油；开盖；选择【手动菜单-煎炒-中火-开始烹饪】；依次放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入青花椒和青辣椒，放入鸡翅、生抽、蚝油翻炒均匀。出锅前可撒上白芝麻。

菜谱创建时间：2023-08-08 18:04:04