青笋炖排骨

作者： 邹小厨的家常菜

我是做自己吃的量，所以只用了一条排骨。你们做几人份按比例加量就好。

用料

• 排骨 一条
• 莴笋 1/4棵
• 胡萝卜 半根
• 香叶 三四片
• 肉桂 两根
• 姜粉 适量
• 胡椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 松茸鲜 适量
• 干辣椒 酌情

青笋炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨炖之前要用胡椒、葱姜料酒腌制一下。怕排骨臭可以用料酒洗两遍再腌。我是不喜欢生姜所以用的姜粉，胡椒用的那种旋的美式海盐黑胡椒，就不用额外加盐了。大概腌半小时就可以焯水备用了。

步骤 2

配菜，青笋胡萝卜切块，切条也可以但是炖不好容易断。要是清蒸的话也可以切丝的。

步骤 3

所有主料配料加水没过所以有材料煮到配菜断生。调味的时候注意，口轻的可以不用再加盐了。我这后面又加了一点盐，还把汤熬干了，煮出来就很咸了。煮好了就可以摆盘了，点上几丝辣椒丝和香菜叶。传菜！！！

菜谱创建时间：2023-08-08 10:34:41