福田淳子·浓香纽约风芝士蛋糕

作者： 紫玉芸菲

自用，选自福田淳子的芝士蛋糕完美手册，直径12cm可脱底圆形模型1个

用料

• #蛋糕底
• 全麦饼干 35克
• 无盐黄油 10克
• #芝士糊
• 奶油奶酪 200克
• 砂糖 60克
• 蛋黄 1个
• 柠檬汁 2小勺
• #装饰
• 酸奶油 90~100克
• 糖粉 2大勺

福田淳子·浓香纽约风芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

[事先准备 ] O 将奶油奶略、酸奶油、鸡蛋放置到室温温度。 O在模型表面均匀地涂抹一层薄薄的黄油( 分量外)，在底部铺好烘焙纸。周围再覆盖3~4层铝箔。 O烤箱预热至160°C。

步骤 2

把35g全麦饼干细细碾碎，加入10g融化的黄油搅拌均匀。

步骤 3

把全麦饼干倒入模型中，用保鲜膜包住手或勺子，将2厚度均一地按压在模型底部。

步骤 4

把200g奶油奶酪装入盆中，利用刮刀仔细搅拌直至均匀顺滑。

步骤 5

把60g砂糖加入奶油奶酪中，用打蛋器划动搅拌直至均匀顺滑。

步骤 6

然后按照顺序把1个蛋黄和2小勺柠檬汁加入奶油奶酪糊中，每次加入后均需搅拌到均匀顺滑。然后倒入模型中。

步骤 7

在烤盘上铺一块毛巾，把模型放在上面。将烤盘稳妥地放入烤箱中以后，注入充分的热水。然后在160℃的烤箱中烘焙40~50分钟( 如果热水不够，可以途中补充)。

步骤 8

把90~100g柔软的酸奶油与2大勺糖粉混合在一起，放在蛋糕上涂抹平整。然后重新放入200°C的烤箱内烘焙1~2分钟。

步骤 9

取出后放在蛋糕架上初步冷却，脱模。

菜谱创建时间：2023-08-08 09:28:37