新手也能一次成功的不开裂不回缩不掉皮的蛋糕卷❗️❗️❗️

作者： 奶油快跑呀

经典的小五卷，成品厚实，口感松软，注意细节，新手也能一次成功！

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 数滴

新手也能一次成功的不开裂不回缩不掉皮的蛋糕卷❗️❗️❗️的做法步骤

步骤 1

步骤 2

放入烤箱中层，上下火150度烘烤30分钟

步骤 3

步骤 4

看着好治愈

步骤 5

🥰🥰🥰

新手也能一次成功的不开裂不回缩不掉皮的蛋糕卷❗️❗️❗️的小贴士

1️⃣蛋黄糊和蛋白混合在一起搅拌的手法是翻拌‼️切记‼️划圈拌很容易消泡，导致蛋糕回缩不蓬松 2️⃣蛋糕卷取出后不要马上撕开四周的油布散热‼️等到还有点余温再打开，这样才能避免回缩 3️⃣夏天打发蛋清很容易渣或者不细腻，蛋清跟打蛋头可以放冰箱冷冻至有一圈冰渣再打发，这样能提高蛋清的稳定性 4️⃣烤箱温度我的烤箱是150度烤30-35分钟，具体看上色情况和自家烤箱的脾气，因为烤箱大小温度也会存在差异，多和自己得烤箱磨合一下，判断不了的话可以用手摸一下，表面有点硬但按压了不会破就可以了

菜谱创建时间：2023-08-08 02:53:51