鲜香酥嫩的碧根果椒盐虾

作者： 花儿的美食厨房

那些让我们心心念念的坚果，不仅是醇香可口的小零食，也能让一道炒菜增加特别的亮点。 碧根果是我和家人爱吃的坚果，口感清香，回味无穷，它有着独特的醇香口感，在我做家人都爱吃的椒盐虾时，用碧根果先过油炸一下，油中留下这股醇香味道，让炸出来的虾，口感不仅鲜，也更香，家人都特别爱吃。

用料

• 虾 25只
• 美国碧根果 25克
• 鸡蛋 一个
• 面糊（面粉，玉米淀粉，盐） 适量
• 食用油 适量
• 椒盐粉 一小勺

鲜香酥嫩的碧根果椒盐虾的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，制作椒盐虾的面糊，是用面粉，玉米淀粉，盐，椒盐粉和一个鸡蛋混合制作的。

步骤 2

鲜虾去头去虾线，虾背用剪刀剪开，都收拾好后清洗干净备用。

步骤 3

这种25克一袋的美国碧根果，一次炒菜用一袋即可，量刚刚好。

步骤 4

面糊加入一个鸡蛋，一般半斤多的虾用一个鸡蛋，400克到一斤左右的虾，面糊用两个鸡蛋。面糊只需要少量清水，所以面糊先用面粉，玉米淀粉，一小勺椒盐和少许盐，一个鸡蛋搅拌均匀，再酌情加入清水。

步骤 5

再把虾都放入面糊中，充分搅拌均匀。

步骤 6

炒锅内放入适量食用油，保持中火，倒入碧根果。

步骤 7

等碧根果炒出香味，立即关火捞出。

步骤 8

有着朋友不清楚炸虾时，油温什么状态适合炸。可以这样做:保持中火，油温开始有点热了，先放入一只虾，一开始虾放入，油温肯定不够，就保持中火等待，什么时候虾的周围如图所示，四周出现这种密集小气泡，油温就是够了。

步骤 9

这时候保持这个火候，放入其他裹好面糊的虾，虾放入后别翻动，等个半分钟再拨动，一面固定成型再翻面。一般虾炸了一半后油温就比较高了，有点冒烟，这时候火候再调小点。

步骤 10

炸好的虾混合碧根果，一起放在厨房用纸上，过滤一下油。

步骤 11

端上桌后，味道太诱人了，碧根果让这道美食的香味更浓郁，好吃😋极了。

菜谱创建时间：2023-08-07 18:41:11