无油低糖原味贝果

作者： 僖儿

果然经典原味贝果才是王道！ 无油低糖贝果，越嚼越香！ 表面脆脆的，咬下去口感又是韧韧的，奶香味十足。 用海氏A5全自动面包机揉面，轻轻松松搞定，来块试试吧！

用料

• 高筋面粉 200克
• 干酵母 2克
• 细砂糖 6克
• 盐 2克
• 冰牛奶 110克
• 煮贝果水：清水 1000克
• 红糖 50克

无油低糖原味贝果的做法步骤

步骤 1

将除了干酵母，煮贝果的水和红糖外所有的材料放入面包机桶内。

步骤 2

放入面包机，选择23揉面功能，15分钟。

步骤 3

取出盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。再放入酵母，重复揉面程序15分钟。

步骤 4

揉成光滑的面团。

步骤 5

面团平均分成6份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

取一小面团，擀成椭圆形，翻面，从上往下卷好。

步骤 7

收口捏紧

步骤 8

底部垫上油纸，放在烤盘上。

步骤 9

烤箱放入温水，设置发酵功能，35度，发酵30分钟。

步骤 10

提前5分钟煮贝果水，清水和黑糖煮至微沸，放入贝果，每面煮15秒。

步骤 11

捞出，沥干水分。

步骤 12

放入预热好的烤箱，上下火200度，12分钟。

步骤 13

出炉放凉后保存。

步骤 14

成品。

菜谱创建时间：2023-08-07 17:31:33