蛋奶吐司

作者： 浅唱小温暖

买了新的面粉，迫不及待的想试下，看看效果，便跟做了啊呜老师的蛋奶吐司，做了一些轻微变动

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 300毫升
• 黄油 35克
• 盐 6克
• 面粉 500克
• 糖 70克

蛋奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料加入厨师机，低档揉匀，转中高档揉出厚膜，再加入黄油，然后低速搅拌黄油融化，中高档搅拌至出薄膜

步骤 2

步骤 3

揉出薄膜以后，常温发酵至两倍大

步骤 4

取出面团排气，均匀分成六份，松弛10分钟左右，整型放入模具

步骤 5

32度左右第二次发酵，发酵至八分满

步骤 6

🤣睡过头了，这个发酵过了，烤箱(风炉)155度预热15分钟左右，再烤20-25分钟左右就可以了，根据自己烤箱脾气来决定温度时长

步骤 7

步骤 8

爆发力真的很强，出来妥妥大高个

蛋奶吐司的小贴士

夏天打面要控制好面温，含水量较大，可以根据面粉吸水性，预留一点液体 具体可以参照啊呜老师的具体教程，我的是在原配方上减糖，少了奶粉

菜谱创建时间：2023-08-06 17:46:16