红糖馒头

作者： 咖啡不加糖322

2022年的5月在家里待了整整二个月🤪无意看到同事发的夏妈厨房的这个红糖馒头视频，马上撸起袖子加油干🙊反正有的是时间，食材也不缺🉑行 🔅在2023的夏天突然怀念起它了~时隔一年想吃的时候实在是费了好大功夫才找到视频~ 那就自己记录🔏一下吧~省得想吃又找不到方子

用料

• 低筋面粉 500克
• 红糖 110克
• 热水 275ml
• 泡打粉 5克（可不放）
• 老抽 2.5ml
• 酵母 5克
• 无味道油 10ml

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

我用的这种红糖🍬 红糖110g+开水275ml+老抽2.5ml一起烧开到红糖融化放凉后加入5g 酵母 不用怀疑，老抽是为了上色（常规操作）为什么外面卖的红糖馒头颜色那么好看，这就是秘方🤫

步骤 2

然后和所有剩下的食材一起揉成光滑的团

步骤 3

醒发6~10分钟（视温度决定），然后擀成薄片

步骤 4

涂油，为了等会有分层

步骤 5

撒上红糖碎

步骤 6

卷成长条

步骤 7

切开一段，不要切太短

步骤 8

切口处撒上红糖粉

步骤 9

上锅发酵20分钟左右，手指按下能回弹就好了

步骤 10

水开蒸15分钟

菜谱创建时间：2023-08-05 21:10:42