葡萄干面包

作者： 卷心卷心

真的好吃，香甜软弹。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 20克
• 水 140克
• 干酵母 3克
• 酒渍葡萄干 125克
• 全蛋液 少许
• 黄油 20克

葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的材料先放入厨师机，用低速混合均匀成团，转高档揉面至打出厚膜。然后加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。

步骤 2

加入沥干的酒渍葡萄干和匀放在温暖处发酵。

步骤 3

步骤4：基础发酵结束，将面团取出轻压排气。

步骤 4

分割成70克/个，滚圆松弛15分钟。将面团擀成椭圆形翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形，继续发酵，发酵结束，在面团表面刷全蛋液。用利刃在面团中间割口，在割口处挤上软化的黄油。

步骤 5

放入预热好的烤箱，180℃，烤15分钟

步骤 6

出炉啦！

步骤 7

香甜软弹，太好吃啦!

菜谱创建时间：2023-08-05 18:12:35