云朵蛋糕(8寸)

作者： 文子_kmdv

这款蛋糕比戚风松软，比抖臀蛋糕又干点，两款蛋糕中间，可以试试，味道也很好哦

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 45克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 80克
• 砂糖 20(蛋黄)克
• 柠檬汁 5滴
• 砂糖 45(蛋白)克

云朵蛋糕(8寸)的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄里面➕20克白糖，用打蛋器打发，打至蛋黄发白，蓬松2倍大，粘稠状

步骤 2

45克牛奶➕45克玉米油搅拌至乳化，倒入蛋黄糊中，再筛入80克低筋面粉，翻拌均匀备用

步骤 3

蛋白➕几滴柠檬汁(或白醋)，加入45克白糖，打蛋器大致弯勾状(预热烤箱150度)

步骤 4

蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，倒入8寸戚风膜具里

步骤 5

送进烤箱中下成150°35-45分钟，(烤8分钟的时候快速用🔪划上两刀)

步骤 6

出炉轻震两下，倒扣放晾就可以脱模了

菜谱创建时间：2023-08-05 11:43:18