番茄土豆牛肉筋头巴脑锅

作者： 美味儿小当家

市场上买了2斤筋头巴脑，比牛腩还便宜，加上土豆和西红柿，美美的炖一锅。

用料

• 葱 1根
• 八角 2个
• 花椒 1小把
• 洋葱 1个
• 西红柿 2个
• 辣椒 2个
• 土豆 1斤
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 食盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 1块
• 白芷 2片

番茄土豆牛肉筋头巴脑锅的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑提前在清水中浸泡1小时，泡出血水。

步骤 2

准备好葱、姜、洋葱，葱切小段，姜切片，洋葱切块。

步骤 3

准备好花椒，大料，辣椒，白芷等香料，有桂皮还有香叶的也可以放一两个。

步骤 4

筋头巴脑放锅中，加入足够的凉水，加入料酒，开火进行焯水，注意一定要冷水下锅进行焯水，水开后煮两三分钟，撇去浮沫。然后盛出来，放入温水进行清洗，洗去牛肉残余的血沫。

步骤 5

起锅烧油，先放入准备好的香料，1勺豆瓣酱，还有适量的葱和姜片进行翻炒两三分钟，炒出香味。

步骤 6

放入焯过水的牛肉，再次进行翻炒，加入两勺生抽，1勺老抽。翻炒5分钟左右，在翻炒时候，用热水壶烧一壶开水。

步骤 7

将翻炒后的牛肉放入砂锅，加入足量的热水，再将剩余的葱段和姜片，3块冰糖，以及切好的洋葱一块放入砂锅中，先开大火煮开，然后转小火炖煮2个小时。

步骤 8

炖煮时候，将西红柿洗净后切块，放入砂锅。

步骤 9

再还剩半小时的时候，加入切好的土豆，和适量的食用盐，继续炖煮。

步骤 10

香喷喷又美味的番茄土豆筋头巴脑锅出炉，可以开动啦～

菜谱创建时间：2023-08-04 20:34:33