蜂蜜核桃全麦吐司🍯松下面包机

作者： HL_____

这次使用中种法制作全麦吐司（20%全麦含量），依旧很松软。添加了蜂蜜和核桃，健康又美味！ ⚠️夏季需要控制面团面温，面团温度应控制在26度以下。液体材料建议冷藏，面包粉建议冷冻，还可在面包机醒面过程中将面团连桶放进冷冻柜降温。手动添加酵母推荐在投料投酵母提示音响了以后。 用了松下面包机的饺子皮+奶香模式

用料

• #中种
• 高粉 125g
• 全麦粉 50g
• 水 110g
• 鲜酵母 6g
• #主面团
• 高粉 75g
• 鸡蛋 45g
• 炼乳 10g
• 蜂蜜 25g
• 盐 3g
• 黄油 15g
• 鲜酵母 1.5g
• #配料
• 核桃 35g

蜂蜜核桃全麦吐司🍯松下面包机的做法步骤

步骤 1

中种制作是将材料混合后室温发酵1小时再转入冰箱冷藏隔夜发酵；也可以直接冷藏发酵15小时以上。

步骤 2

完整的饺子皮模式混合中种（剪成小块）、主面团材料。

步骤 3

投料盒放入配料，酵母盒放入干酵母（鲜酵母需手动加入），面团加入黄油和盐开启奶香模式。

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2023-08-04 13:05:02