日式冷蘸面

作者： 暖阳此处

转发自福桃 日式的荞麦冷蘸面，就是饱妹多年来的夏日救星。面汤是现成的，直接煮好面条就能吃上，清淡有味，消暑一绝。 看过日剧后被安利的吃法，直接拉高一个档次，有肉有碳水，完美晚饭也不过如此了。

用料

• 荞麦面
• 冷面汁
• 鸭胸
• 葱
• 冰块

日式冷蘸面的做法步骤

步骤 1

材料集合

步骤 2

先在鸭胸的鸭皮上划菱形状，方便入味，煎的时候也不容易收缩。

步骤 3

锅里不用放油，直接冷锅下鸭胸，皮朝下，然后开中小火，慢慢煎到鸭皮呈焦黄色。

步骤 4

翻面再煎 1-2 分钟，就可以拿出来另外处理了。

步骤 5

锅里会剩余一些鸭油，千万不要扔，这才是精华，直接倒入 50g 冷面汁和 50g 清水煮沸，盛出晾凉。

步骤 6

在这期间来煮荞麦面，面条煮到半透明，里面有一点白芯的时候就可以捞出过冰水。

步骤 7

等到酱汁和面条都彻底降温后，就可以捞出来吃啦~ 同款香煎鸭胸和日式拍黄瓜也复刻了出来，做法可以拉到最下面查看~

菜谱创建时间：2023-08-04 12:25:34