小米藜麦天贝

作者： 幸福宜家美

尝试消耗陈米做天贝

用料

• 小米 600克
• 三色藜麦 237克
• 青碗豆（皮豆分离） 224克
• 白醋 30ml
• 菌粉 6克
• 豆面粉 17克

小米藜麦天贝的做法步骤

步骤 1

小米洗干净泡水

步骤 2

用电饭煲蒸熟米豆，水莫过米豆一指关节即可。

步骤 3

蒸熟的米豆连锅放到冷水池里冷却，把米豆打散拌入白醋，待米豆温度降到38℃以下再拌入加了炒过的豆面菌粉（豆面炒一炒炒出豆香味即可然后等面粉凉到和体温差不多时拌入菌粉拌匀）

步骤 4

密封袋集体扎孔越多越好两面都扎。

步骤 5

装袋隔空摆放可以上面盖透气屉布，这次装了八袋每袋290克左右。放在家里温度最高的地方，目前是厨房温度最高，室温可达32℃左右。所以趁室温高可以多做点天贝储存。

步骤 6

不到24小时已经有六袋发酵好了，估计是这六袋放的地方温度最高，剩下两袋挪到温度高的地方了。

菜谱创建时间：2023-08-04 07:52:51