巧克力薄脆

作者： 小婉xw

做成蛋糕夹心，雪糕夹心超级好吃

用料

• 黄油 60克
• 中筋面粉 60克
• 糖粉 40克
• 蛋清 60克
• 巧克力 85克
• 玉米油 5克
• 黄油薄脆 100克

巧克力薄脆的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀后用打蛋器打发至发白。加入蛋清继续打发，混合均匀即可。筛入面粉搅拌均匀

步骤 2

将面糊刮在油纸上，薄薄一层即可。

步骤 3

155度， 10分钟，观察颜色，至焦糖色，颜色不深可增加时间。掰碎后黄油薄脆成功。

步骤 4

巧克力+玉米油隔水融化，加入100g黄油薄脆，一直搅拌直到变凉。放凉后保鲜膜覆盖保存。

菜谱创建时间：2023-08-04 01:19:07