太阳做的美味～干渣肉

作者： 五方方贝

往年每到夏季，我父亲才做这个菜，很香很好吃，吃了几十年了，现在我到夏季也做，因为女儿也喜欢吃，做起来简单，吃的方便，还有点风味，肥肉咬一口滋滋冒油，瘦肉老一点但越嚼越香，皮更是非常劲道的香，我没看到有卖过，也不知道是不是合肥土菜，仅以此菜怀念和致敬老父亲。

用料

• 五花肉 随意
• 老抽 随意
• 生抽 随意
• 盐 少许

太阳做的美味～干渣肉的做法步骤

步骤 1

第一步：买来五花肉清洗干净。

步骤 2

第二步：切成片后，倒入老抽生抽，可加少少许盐（不加也行，看各人口味）放进冰箱腌制24小时，途中翻拌几次。

步骤 3

第三步：从冰箱取出来，滚上面粉就行了。（当年父亲曾说用米粉肉的米粉也可以，但我家一直用面粉，原因不详）

步骤 4

好了，拿去晒太阳就行了！

步骤 5

夏天曝晒二天，中途翻面即可。

步骤 6

二天之后，完全干了，晒的冒油，感觉肥肉都透明了，放冰箱里冷冻保存，想吃就拿出来蒸一下即可。

步骤 7

蒸熟就是这样的，可以开吃了！！（我还是沿用老父亲的方法，装小碗里，煮米饭时放在饭头上，这样饭好了肉也好了） 这菜品相黑黢黢的不咋地，但家里人都喜欢吃，我看网上也没人发一样的做法，发表出来供大家参考~

菜谱创建时间：2023-08-03 22:53:51