几秒钟让平凡菜肴味道出圈：油鸡纵炒饭

作者： 陈西瓜女士

我本人对蘑菇们其实没啥感情，一直没爱上各种蘑菇，所以对云南菜也是无感。油鸡纵，偶然在餐厅吃了一次很惊喜，感觉就是天然味精。很欢喜的从餐厅买了一份，拌面，配热馒头，做炒饭真是下饭，炒青菜放一些也很提香。大家可以网上搜搜找靠谱的店铺，我是从餐厅买的，就无法推荐淘宝店铺了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 米饭 适量
• 盐 少许
• 葱花 适量
• 油鸡枞 随意

几秒钟让平凡菜肴味道出圈：油鸡纵炒饭的做法步骤

步骤 1

这就是灵魂食材，油鸡纵。真是画龙点睛的作用。

步骤 2

鸡蛋加少许盐，打散，炒嫩一些，备用。因为等会儿要二次下锅和米饭混合，我个人习惯这一步炒嫩一些，避免最后出品口感过老。

步骤 3

少许油炒香葱花（我喜欢多放葱，先炒一下，有人喜欢出锅前再放葱，各有所爱吧。我这先炒葱，会让葱香释放在油中，有一种葱油炒饭的效果），加入米饭炒成米粒干燥状态，注意不要加盐，因为鸡油枞里面很咸。

步骤 4

加入鸡蛋和鸡油枞，鸡油枞的量没有什么特别限制，看个人喜好，我是一碗米饭加了两勺鸡油枞，混合翻炒几下（刚才鸡蛋比较嫩，是大块，这时候鸡蛋用铲子破成小块），出锅。

步骤 5

喜欢加其他配菜的也可以，反正鸡油枞真是超级味精，一下子就把平淡的炒饭升级了，让人停不下来的吃吃吃。

菜谱创建时间：2023-08-03 20:47:00