红豆马蹄糕

作者： 魔法料理研究所

本配方正好够做一个20×14×8.5厘米的方形模具。

用料

• 马蹄粉 250克
• 黄冰糖 100克
• 蜜红豆 150克
• 纯净水1 750毫升
• 纯净水2 750毫升

红豆马蹄糕的做法步骤

步骤 1

盆中加入250克马蹄粉。

步骤 2

加入750毫升纯净水1。

步骤 3

搅拌均匀，这个是生浆部分。

步骤 4

另找一个盆，加入蜜红豆和黄冰糖。

步骤 5

加入90摄氏度以上的纯净水2。

步骤 6

打开电磁炉加热，一边加热一边搅拌。黄冰糖完全融化后立即关火。这个是熟浆部分。

步骤 7

将生浆缓缓倒入熟浆，搅拌均匀。这个是做生熟浆部分。

步骤 8

生熟浆质地太稀的话，需要加热一下，期间不停地搅拌防止糊锅。

步骤 9

生熟浆加热至浆糊状后倒入模具。

步骤 10

放到蒸锅上，水沸腾后蒸一小时。

步骤 11

蒸完后放至完全冷却再取出来。

步骤 12

直接倒扣即可脱模。

步骤 13

切成小块即可开吃。

步骤 14

质地软糯Q弹，口感甜而不腻。

步骤 15

本配方不甜，糖量可根据自己喜好进行增减。

菜谱创建时间：2023-08-03 18:24:37