可可松子软欧包

作者： 姜姜优

这次参考了三个厨友的方子，做出来自己感觉挺满意的。记下来以后找着方便。要看原方的点https://www.xiachufang.com/recipe/106550513/

用料

• 高筋面粉 282克
• 可可粉 18克
• 鸡蛋 大个的一个
• 牛奶 150克
• 白糖 35
• 奶粉 18克
• 盐 1.2克
• 酵母粉 3.6克
• 黄油 28克
• 松子 一小包
• 奶油奶酪 103克
• 代糖粉 约8克

可可松子软欧包的做法步骤

步骤 1

夏天揉面要先降温，除黄油、盐、酵母以外的料搅成团冷冻20分钟后再拿出来放酵母、盐揉成粗膜，再放黄油揉好

步骤 2

参考了这个方法，揉好黄油后加松子仁

步骤 3

然后常温发酵到2倍大小。夏天发得很快要看着点，很容易发过头。戳👇个洞，回弹了是没发到位，洞壁上有气孔组织是发过头了

步骤 4

步骤 5

奶油奶酪加代糖粉搅匀

步骤 6

奶油奶酪放面团里，包好

步骤 7

二次发酵，30度

步骤 8

差不多二倍大了，拿出来筛上面粉。烤箱180度预热

步骤 9

割

步骤 10

转170度，烤了25分钟左右。最后10分钟温度降低一些

步骤 11

奶酪馅感觉不够多，空余了好多位子 ……面包组织还挺好，外皮也硬。

菜谱创建时间：2023-08-02 19:20:24