一级棒的酱牛肉

作者： 海之蓝-50

喜欢酱牛肉，但一直没有自己做过。尝试一下，味道非常好。没有想像中的那样难，赶紧记录下来，以后就可以经常做了！

用料

• 牛腱子 4斤
• 腌料：
• 盐 80克
• 花椒 一小撮
• 酱料：
• 老抽 2勺
• 生抽 10勺
• 海天黄豆酱 3勺
• 卤料：
• 八角 2粒
• 香叶 6片
• 山楂 6片
• 生姜 4片
• 黄冰糖 4块（中等大小）

一级棒的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

不用水洗。

步骤 2

炒盐，小火。变黄后加入花椒，香味出来后关火。

步骤 3

倒在牛肉上，涂抹均匀。按摩一下。腌一个小时后翻一下身。再腌一小时。可以多翻动几次。用水把它冲洗干净，有些花椒粒不要紧。

步骤 4

用厨房纸巾吸干净水分在用酱料来腌制。加入生抽，老抽黄豆酱涂抹均匀，按摩一下。放入冰箱腌一晚。中途可以翻一下面，让牛肉充分的腌制均匀。可以用牙签在肉厚的地方撮一下，这样更入味。

步骤 5

高压锅伺候。腌牛肉的料，还有卤料全部加入。加水没过牛肉。上汽后中火15分钟。晾凉，放冰箱冷藏一下好切定型。

步骤 6

颜色也很好。

步骤 7

味道一级棒。属于酱香，微甜。

菜谱创建时间：2023-08-02 14:57:55