记录卡士540风平一体炉温度

作者： 下厨房用户_khbu

1:发酵温度正常。 2:风炉测试:正式运行10分钟后，比实际温度高 约5度，后面温度稳定不变。(风炉150度，顶部温度50度) 3.平炉运行10分钟，实际问题比设定温度高16度左右，跟之前的海氏c40差不多，放东西进去烤就正常了 4:风炉烤2层4寸跟5寸戚风蛋糕，135度45分钟，4寸蛋糕9分满爆头了，要8分满大概75-80克左右才好，多余的蛋糕糊倒进纸杯里烤。风炉看表面摸起来不会很干，还行。 5:烤蛋糕卷是150度烤30分钟 6：山型吐司🍞160/180-200，30分钟。平顶吐司上🔥180/下🔥180/30分钟。 7.平炉烤8寸，最下层倒扣一个烤盘(倒数第二层太高，最下层又怕太低），150/150/50分钟。 8.烤小餐包，下火需要170-175，上火165，20分钟，倒数第二层

用料

• 鸡蛋3个

记录卡士540风平一体炉温度的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

这个是上火160下火180烤30分钟，现在喜欢上色深的下火可以去到200

步骤 4

风炉170度烤30分钟，很多爆开，以后用150度35分钟 油皮23克 油酥11克

步骤 5

低糖250克吐司 155/185/25

菜谱创建时间：2023-08-02 11:42:39