肉包

作者： 一颗酸柠檬啊

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 糖 4克
• 水 520克
• 猪油 15克
• 前腿肉 500克
• 葱姜水分三次放入 200克
• 生抽 20克
• 黄豆酱酱 25
• 五香粉 10克
• 蚝油 10克
• 糖肉馅用 5克
• 盐 4克
• 泡打粉 8克

肉包的做法步骤

步骤 1

葱姜水200克，

步骤 2

把葱姜水分三次倒入肉馅儿，搅拌均匀。倒一次水搅拌均匀了，放冰箱速冻冷冻一会儿。依次倒入三次搅拌均匀。

步骤 3

肉馅儿冷冻一会儿之后拿出来加入一次，加入蚝油10克，生抽20克，豆瓣酱25克，五香粉10克，淀粉10克，糖5克，搅拌一下，最后放盐4克，最好前一天弄好肉馅，可以放速冻冻一晚上，第二天包的时候提前拿出来一小会。不会太湿。

步骤 4

小葱最后包的时候在放

步骤 5

面粉1000克，酵母10克，糖4克，泡打粉8克增加蓬松度（没有可不放）温水500克，猪油30克。用和面机搅拌好发酵至2倍大。

步骤 6

发酵好面团后，拿出排气，每个小剂子均匀的分成40克，醒发个10分钟左右，记得上面要盖保鲜膜，不然会干。醒发完后开始包包子了。

步骤 7

放蒸锅上冷水蒸15分钟，最后熟了关火在盖盖5分钟。

菜谱创建时间：2023-08-02 00:29:26